|
| Malzemeler : |
| 100 gr. Hamsi, 1 adet iri olgun domates , 1 adet kuru soğan, 1 demet maydanoz, 1 çorba kaşığı un , 1 çorba kaşığı tereyağı , 4 su bardağı su, tuz ve karabiber |
| Yapılışı : |
Hamsiler, kafaları kopartılarak ve kılçıkları çıkartılarak fileto halinde ayıklanır; yıkanıp durulanır ve 1 cm uzunluğunda parçalar halinde kesilir. 5 dakika kadar 4 bardak tuzlu suda haşlanır. Haşlanmış hamsilerin suyu süzülüp kenara alınır. Bu suyu daha sonra kullanacağımızdan dökülmez. Domatesin kabuğu soyulup rendelenir. Soğan da rendelenir. Tereyağı tavada eritilip unu kavrulur. Rendelenmiş domates ve soğan ilave edilip birkaç dakika çevrilir. Bekletilen su ilave edilir. Su kaynamaya yaklaşınca hamsiler ve kıyılmış maydanoz ilave edilip 5 dakika daha pişirilir. Sıcak servis yapılır. Notlar: 1. bu çorba da tipik bir trabzon yemeğidir. 2. Arzu edenler, çorbaya limon sıkabilir.
|
|
Yöre : Doğu Karadeniz .
|
| * Yemek tarifi Sayın Eyüp Kemal Sevinç 'ten alınmıştır. |
|