Türk Mutfağı ve Gastronomi Kültürü üzerine bilgilerimi ve yorumlarımı paylaşacağım sizlerle, bu konu başlıktada görüldüğü gibi Türk Mutfağı’nın Türk Turizmine sağlayabileceği Katkılar anlatacak..
Tarihin başlangıcından beri yeme içme tüm canlı varlıklar için bir zorunluluktu. Ancak bu varlıklar arasından her yönüyle farklılığını ve üstünlüğünü ortaya koyan insanoğlu bunu doğal bir ihtiyaç ve zorunluluğun çok ötelerine taşımış, bir zevk ve keyif vesilesine, bir sanata dönüştürmüştür.Hal böyle iken de mutfak sanatının hizmet sektöründe ön plana çıkması kaçınılmaz olmuştur.Nasıl ki bir bebek doğar doğmaz, iç güdüsel olarak anne sütüne saldırarak karnını doyurma ihtiyacı, yavaş yavaş gelişerek zevke, alışkanlığa, bu alışkanlıkta topluma yayılınca örf ve adete, nihayet bir yemek kültürünün oluşmasına sebeb olmaktadır.Günümüzde de mutfak kültürü sadece yemek yapmaktan öte bir sanata dönüşmüştür.Bu sanatta turizm sektörünün gelişiminde dikkate alınması gereken en önemli faktörlerinden biridir.
Günümüz Türk Mutfağının hızlı bir gelişime sahip olan Türk Turzmindeki önemini bir insanın suya olan ihtiyacına benzetebiliriz, bundan dolayı Türk Mutfağına gösterilecek önemin boyutu Türk turizminin gelişmesi açısından büyük bir öneme sahiptir.
Çin ve Fransız mutfaklarıyla birlikte Türk Mutfağı dünyanın sayılı üç mutfağı arasında olduğu düşünülmektedir.Bu sözü her vesile ile sık sık duyarız ama bir yabancı kaynaktan; yazılı yabancı bir eserden böyle bir değerlendirmeyi okuduğumuz pek söylenemez üstelik bizim mutfağımızın en güzel yemeklerinin değişik ülkeler patanti ile bütün dünyada servis edildiğine ve tanıtıldığına tanık olmuşuzdur.Eskiden buyana çok mükemmel bir şekilde lezzet ve sunuma sahip olan mutfağımızın günümüz teknoloji ve standartlarına uygun biçime getirilmesi Türk Mutfağının uluslararası platformdaki gerçek yerinin daha iyi bilinmesini sağlayaçaktır. Ülkemizi gezmeye gelen turistler sadece gezip gördüklerini değil de Türk mutfağının leziz yemeklerini de ülkelerine döndüklerinde anlatmalarının Türk Mutfağı ve Turizmine sağlayacağı katkıları çok fazladır.
Nasıl ki Londra’da, New York’da , Berlin’de ve Paris’teki Gastronomik restaurantlara sadece yemeklerini tatmak için gidiliyorsa bizim ülkemize de Türk Mutfağını tatmak için neden gelinmesin.
Bir insan için yemek yemek ne kadar hayati ise, mutfak da turizm sektöründe o kadar hayatidir.İnsanlar nasıl alışkanlıklarından vazgeçemez ise damak tadıda önemli bir alışkanlık olduğundan dolayı vazgeçilmesi zordur, bizde mutfağımızı hem ülkemizde hem de yurt dışında yaptığımız Türk mutfağı tanıtımlarında ne kadar iyi anlatır ve temsil edersek yabancılar üzerinde vazgeçemeyecekleri bir damak tadı bırakmış oluruz, böylece o insanların ülkemizi tekrar ziyaret etmeleri kaçınılmazdır.Çünkü biliyoruz ki Türk Mutfağı bu kalite ve lezzete sahiptir.
Örneğin günümüzde çok bilinen ve sayılan Fransız Mutfağı yıllar önce yapmış oldukları büyük atılımlar sayesinde dünyada önemli bir yer edinmiştir, bunda da Fransız devletinin katkılarının çok büyük olduğu bilinmektedir.Fransız şeflerinin yurtdışına açılmaları mutfaklarının dünya çapında bilinmesine çok önemli etken olmuştur.
Akdeniz’de bulunan Malta ülkesi yaptıkları uluslararası yemek yarışmalarıyla hem kendi ülkelerini hem de mutfak kültürlerini tanıtmaktadırlar.Bu da bu ülkeye daha fazla turist gelmesini sağlamaktadır.
Ülkemizde de Mutfak Profesyonelleri Derneği bünyesinde kurulan Türkiye Aşçılar Milli Takımı 1996 yılından beri uluslararası birçok yarışmaya katılmış ve önemli dereceler elde etmiştir, buda Türk mutfağının ve Türk şeflerinin uluslararası kulvarda önemli söz sahibi olmasını sağlamıştır.Türkiye’nin tanıtımında önemli rol oynayan bu tür yarışmalara uluslararası basın mensupları, mesleğin duayenleri ve Turizm sektörünün ileri gelenleri büyük ilgi göstermektedirler.Bu sayede de Türk Mutfağının farklı yönleriyle de yabancılar tarafından bilinmesi sağlanmaktadır.
Bol yemekli ve lezzetli günler dilerim.