Benim ve başkanlığını yaptığım birliğimizin en çok savunduğu ve her bölgede derneklerin açılması meslektaşlarımızın dayanışmasını artıracaktır, meslektaşlarımız bu derneklerde ve organizasyonlarda istişareler yapacaktır. mesleğimiz amaçlarına uygun derneklerimizin mesleğimizin yararına olacaktır diyerek bölgelerde derneklerin açılmasına hep öncelik yaptık.destek verdik Öncülük yaptık ama ipin ucunu da kaçırın demedik. Sanki meslektaşlarımız mesleği,mesleki rekabeti bırakıp dernek rekabeti haline getirerek, Derneklerden kovulanlar bu meslekten bi haber olanlar,çıraklık yapmadan ustalık yapmaya kalkanlar,etrafına üç beş kişiyi alıp dernek kuruyorlar,bu da yetmiyormuş gibi,Cami yaptırma ve yaşatma dernekleri görevlileri gibi,ellerinde makbuzları dahi olmadan,esnaftan ve firmalardan sponsorluk adına,para toplamaya kalkışıyorlar. Ayıp ki ne ayıp,bunu yapanlar mesleğimizi ve meslektaşlarımızı rencide eden,üstüne giydiği beyaz gömleğin,beyazlığı gibi davranmayan insanlar, Artık bırakın beş-altı kişi olup her sokak arasında bir dernek kurmayı da,mesleğinizi ve çalıştığınız işletmedeki,işlerinizi layıkı ile yapın,örnek alının, Meslektaşlarımızı bu tip çalışmalarla rencide etmeyin,meslektaşlarımızdan nefret ettirmeyin,dernek görevlileri gibi gidip,firma kapılarında beklemeyin ve mesleğimizin haysiyetini şerefini koruyun, Sizler bu şekilde yaptığınız müddetce ne mesleğimizi seveceklerdir nede gelecek nesil mesleğimizi yapacaktır. Üç-beş kişi bir araya gelip Sokak aralarında tabela dernek kuranlar sizler onurlu Aşçılık mesleğini rencide ettiğinizin farkında mısınız?.değilseniz size sesleniyorum,mesleğimizi rencide ediyorsunuz ve meslektaşlarımızı kırıyorsunuz. Bizler,bölgelerde kurulacak dernekleri desteklerken,sokak aralarında kurulan dernekleri kastetmemiştik, Türkiye Aşçılar Federasyonu niçin kuruldu? Dernekler birbirine rakip değil,bölgelerde destek vermeli,güçbirliği yaparak,Türk aşçısını ve Türk mutfağını Federasyon organizasyonunda dünyaya tanıtmalı,seviyeli düzgün insanların yapacağı bir meslek hüviyetine kavuşmalı nedenleri ve parçalanmışlığa ayrışmalara son verilmesi için kuruldu. Fakat bazı dernek çevrelerinde, mesleğimiz dışında olanlar kendi menfaatleri kaybolacağı için, bu birleşme ve bütünleşmeye karşı tavır aldılar. Bunun yorumlarını ve neden tavır aldıklarını Aşçılık mesleğimizdeki gelişmeleri takip eden bilen siz sayın okurların düşüncesine bırakmak istiyorum

Kıssadan Hisse
İnek
Bir adamcağız kötü yoldan para kazanıp bununla kendisine bir inek alır. Neden sonra, yaptıklarından pişman olur ve hiç olmazsa iyi birsey yapmiş olmak için bunu Hacı Bektaş Veli 'nin dergahına kurban olarak bagışlamak ister. O zamanlar dergahlar aynı zamanda aşevi işlevi görüyordu.
Durumu Hacı Bektaş Veli'ye anlatir ve Hacı Bektaş Veli helal değildir diye bu kurbanı geri çevirir. Bunun uzerine adam Mevlevi dergahına gider ve ayni durumu Mevlana'ya anlatır Mevlana ise bu hediyeyi kabul eder. Adam aynı şeyi Hacı Bektaş Veli'ye de anlattığını ama onun bunu kabul etmemiş olduğunu söyler ve Mevlana'ya bunun sebebini sorar.