Altınmarka’nın eşsiz çikolataları şef Tim Briggs ile akılda kalıyor
foodinlife.com.tr - haber / Eklenme Tarihi: 01.03.2019 14:14:46

Altınmarka’nın eşsiz çikolataları şef Tim Briggs ile akılda kalıyor

Altınmarka, dünyanın önde gelen endüstriyel kakao ve çikolata üreticileri arasında yerini alıyor. Dünya çapında 60’dan fazla ülkenin önde gelen global markalarına güvenilir çözümler sunan marka, 2012 yılında “Avrupa’nın En İyi Kakaolu ve Yılın Çikolata Fabrikası” ödülüne layık görülüyor. Altınmarka aynı zamanda Türkiye’nin dört bir yanında, misafirlerine özel lezzetler sunan pek çok restoranın mutfağına konuk oluyor. Türk damak zevkini Avrupa kalitesiyle bir araya getirerek en özel lezzetlere imza atan Baylan Chef’i Tim Briggs, Patisserie by FoodinLife’ın yeni sayısı için Veli Efendi Kahve Dünyası’nın mutfağına konuk oluyor. Ve en özel lezzetlere imzasını atıyor.

Çikolatalı Pizza

Malzemeler (4 Kişilik)

Bricoche
125 gr su
10 gr yaş maya
250 gr un
8 gr tuz
140 gr yumurta
175 gr tereyağı
15 gr kakao
 
Pizza Garnitürü
50 gr kaymak
50 gr esmer şeker
15 gr kakao
40 gr tereyağı
50 gr bitter çikolata
50 gr sütlü çikolata

Hazırlanışı:
Tereyağı küçük kuplar halinde kesilir. Diğer yandan tuz suyun içerisinde çözdürülür. Daha sonra yaş maya eklenir ve iyice karıştırılır. Mikser kabına; un, kakao, su karışımı ekleyip kanca yardımı ile hamur yoğurulur. Hamur homojen hale geldiğinde tereyağı eklenir ve hamur çırpma kabının kenarlarına yapışmayı bırakana kadar yoğrulur. Hamur daha sonra dolapta 1 saat dinlendirilir. Dinlendirilen hamur pizza şeklinde açılır. Daha sonra ılık bir ortamda mayalanmaya bırakılır. Hamur kabardığında şeker ve kakao eklenir. 170 derece fırında 5 dakika pişirilir. Son olarak kaymak ve çikolata parçaları da eklenerek 4 dakika daha pişirilir. Sıcakken servis edilir.
 

Yorum Ekleyin :

İçeriklere yorum ekleyebilmek için lütfen kullanıcı girişi yapın.