Şef Nobu’dan çok özel yemek kitabı
foodinlife.com.tr - haber / Eklenme Tarihi: 20.01.2019 16:58:06

Şef Nobu’dan çok özel yemek kitabı

NOBU restoran zincirinin sahibi dünyaca ünlü Nobuyuki Matsuhisa, yeni çıkarttığı yemek kitabında tariflere ilişkin malzemeleri ve talimatları listelese de hiçbir malzemede veya açıklamada ölçü bilgileri yer almıyor. Bunun yerine kitapta tariflerin yanı sıra, şefin hayatındaki önemli dönüm noktaları ve ünlü şefin kariyerinden anılar var.

Ünlü şef ve restoran sahibi Nobuyuki Matsuhisa ya da yaygın olarak bilinen adıyla ‘Şef Nobu’, Japon mutfağının Batı’daki en önemli figürlerinden birisi olarak popülerlik kazanmasında büyük sahibi. Çağdaş menülerinde, Peru, Arjantin ve Alaska’da çalışarak geçirdiği zamandan izler olan şef, ‘Nobu’nun Dünyası’ adlı kitabında da kariyerinin her döneminden anılarını paylaşarak, yanında çalışmış olan tüm şeflerin de hikayelerine yer verdi. “1987’de Beverly Hills’deki ilk restoranım Matsuhisa’yı ve 1994’te New York’taki ilk NOBU restoranını açtıktan sonra pek çok harika aşçı ve şefle çalıştım. Kapıdan giren birçok aşçı restoranlarla birlikte gelişti, büyüdü. Hepsi iyi yerlere geldiler ve şimdi ön planda performanslar sergiliyorlar. Bu kitap hem uzun bir kişisel yolculuğun dönüm noktası hem de geleneği ileriye taşıyacak olan yeni nesil NOBU şeflerinin dünyasına bir giriş niteliği taşıyor.”

Yorum Ekleyin :

İçeriklere yorum ekleyebilmek için lütfen kullanıcı girişi yapın.