İngiltereli şef Jason Atherton: Şefler vegan müşterilerin isteklerine uyum sağlamalı
foodinlife.com.tr - haber / Eklenme Tarihi: 11.06.2018 11:59:46

İngiltereli şef Jason Atherton: Şefler vegan müşterilerin isteklerine uyum sağlamalı

İngiltere’nin en başarılı şeflerinden biri olan Jason Atherton, şeflerin vegan müşterilerin isteklerine karşı daha fazla uyum sağlaması gerektiğini söylüyor. İlk başlarda veganlıktan kendisinin de hoşlanmadığını açıklayan Atherton, şimdilerde ise Pollen Street Social’da vegan tadım menüsünü tanıtıyor.

Ünlü anti-vegan Gordon Ramsay ve Ferran Adrià’nın altında çalışan şef, bugün 17 büyük restorana sahip. Ramsay’ın yakında kapanacak olan Londra’daki Maze restoranı için “Retsoran kendini gittikçe artan vegan gıda talebine kapatıyor” diyor. Fine Dining Lovers’ta yer alan haberde, şeflerin bu istekleri daha fazla kabullenmeleri gerektiğini ve aksi takdirde zorlanacaklarını iddia ediyor. Atherton, veganlığı kastederek, meslekte uzun ömürlülüğün anahtarının bir şefin kendisini güncel konularla ilgilenmek olduğunu söylüyor. 

Fine Dining Lovers 

Yorum Ekleyin :

İçeriklere yorum ekleyebilmek için lütfen kullanıcı girişi yapın.