Başarılı şef René Redzepi’nin kendi tarzını yansıttığı Noma 2.0 15 Şubat’ta açılıyor
foodinlife.com.tr - haber / Eklenme Tarihi: 13.02.2018 09:59:00

Başarılı şef René Redzepi’nin kendi tarzını yansıttığı Noma 2.0 15 Şubat’ta açılıyor

Dünyaca ünlü Şef René Redzepi, uzun zamandır yenileme çalışmalarını sürdürdüğü, kendi tarzını yansıtan restoranı Noma 2.0’nin açılışı 15 Şubat’ta gerçekleştirilecek.

Tam tamına dört kez ‘dünyanın en iyi restoranı’ ünvanını kazanan meşhur Noma, bilindiği üzere geçtiğimiz yıl kapılarını kapatmıştı. Rene Redzepi’nin Noma’yı yenileyerek ve olduğundan daha farklı bir şekilde konumlandırmak, geliştirmek isteği, bu durumun yegane sebebi. Noma, 3 Michelin yıldızına sahip olmasına rağmen coğrafi olarak da yeniden konumlandırılması sebebiyle 2 yıldızına elveda demişti. Şef, Bloomberg’e verdiği röportajda ‘yıldızlar dahil bütün sıralamaları kaybettiğini söylese de yaratıcılığını kaybetmediğini’ belirterek, beklentileri arttırıyor. Yeni restoran, kentsel tarımcılığın yapılabildiği bir alanı, balık, et ve fermentasyon için ayrıştırılmış ayrı odaları, barbekü ve hazırlık mutfakları olduğu kadar özel yemek odalarını da barındırıyor. Şef Redzepi, Noma 2.0’nin kapılarını vegan ve vejetaryenler için de ardına kadar aralıyor, vegan ve vejetaryen beslenen misafirlerine özel bir menü sunuyor. Restoranın menüsü iki sezondan oluşuyor. ’Vegetable Season’ (sebze sezonu) olarak adlandırılan yazdan sonbahara kadar devam edecek dönemde restoran menüsünde sadece kent bahçelerinden elde edilen taze sebzeler kullanılıyor. Farklı sistemi ve lezzetleriyle Noma 2.0 oldukça iddialı.

Yorum Ekleyin :

İçeriklere yorum ekleyebilmek için lütfen kullanıcı girişi yapın.