Geleceksel Türk mutfağının önemli yemeklerinden kebaplara alternatif bir tat var: Steak. Eskiden sadece yurtdışına çıkanların bildiği steak, hayvanın en değerli sırt kısmından çıkarılan etin özel olarak işlenip pişirilmesiyle hazırlanıyor. Bir süredir Türkiye'de de tanınıyor hatta "steakhouse"lara ilgi her gün artıyor. İşte Hürriyet Gazetesi'nin seçtiği seçkin jüri üyelerinden Türkiye'nin en iyi 10 steakhouse'u

Günaydın Etiler Kasap & Steakhouse
Sushi bile yiyebilirsiniz
Mekan 120 kişilik. Hem dekorasyonda hem de türk yemeklerde Himalaya tuzu kullanılıyor. Himalaya tuzundan yapılmış duvarı, havayı iyonize ediyor, rahatlatıyor. Burada 'et sushi'nin yanı sıra soğuk ve çiğ et olarak sunulan steak tarta ve carpaccio gibi seçeneklerin tadına bakabilirsiniz. T- bone, rib eye steak, kuzu sırtı ve kuzu kafesi de en çok sipariş edilenlerden. Fiyatlar 12-140 lira. Müdavimleri arasında Hülya Avşar, Bülent Ersoy gibi sanatçılar ve futbolcular var. Her gün sabah 09:00'dan akşam 24.00'e kadar hizmet veriyor. (212) 265 52 52

Beyti
Adını ustasından alıyor
İstanbul Florya'daki 500 kişilik mekanın en meşhur yemeği beyti. Ama geleneksel beyti kebap gibi değil, kuzunun sırt kısmından hazırlanıyor. Diğer adı kuzu sırt bonfile. Yaprak gibi çıkarılan et, bir parmak kalınlığında kesilip kürdanla tutturuluyor, marine ediliyor, ızgara yapıp servis ediliyor. Adı Türkiye'de ilk defa ete ismini veren Beyti Güler'den geliyor. T-bone steak, ızgara ve kebaplar bulunuyor. İştahlı biri ortalama 100 lira ödeyerek çıkabiliyor. Pazartesi hariç her gün sabah 12.00'den gece 24.00'a kadar açık. (212)663 29 90

Nusret- Et Steakhouse Etiler
Tereyağında Special Deneyin
90 Kişilik restoran haftanın yedi günü öğlen 12.00'den gece 24.00'a kadar açık. Sahibi Nusret Gökçe, her bir misafirine tek tek 'canlı mönü' olarak yardımcı olduğundan, malarda klasik mönü bulunmuyor. Restorandaki etlerin özelliği bir ay dinlendirilmiş olarak servis edilmeleri. Mönüde T-bone steak, dana pirzola, Dallas steak, kuzu T- bone, kuzu steak, Nusret kasap köfte gibi seçenekler var. Nusret Spesiyal, en çok sipariş edilen ürünlerden, tereyağında servis ediliyor. Ürünlerin fiyatları kişi başı 60-100 lira. (212) 265 30 37

Tuzla Etçii The Butcher Shop & Steakhouse
Özel sucukları meşhur
Yazlık bahçesiyle 160 kişilik. Steak'leri deniz tuzu ve zeytinyağıyla iyice marine edildikten sonra, her iki tarafına da yüksek ısıdaki döküm ızgarada kare şeklinde mühür vurulup kabuk bağlaması sağlanıyor. Damak tadınıza göre pişirilip haşlanmış patates, ızgara soğan ve sebze garnitürüyle servis ediliyor. En çok tercih edilen ürünleri Dallas steak, T-bone steak ve özel sucuğu. Hellim peynirli, antepfıstıklı ve cevizli doğal özel sucukları bulunuyor. Bir porsiyon etin fiyatı 42-28 lira. Bir porsiyonda 550 grama kadar et bulunuyor. (216) 447 50 20

Dükkan Armutlu
Mustafa Koç da yiyor
Küçükarmutlu'daki restoran 54 kişilik. Öğlen 12.00'den gece 24.00'a kadar hizmet veriyor. Müdavimleri arasında Mustafa Koç, Mustafa Erdoğan, Gülben Ergen, Beyazıt Öztürk, Okan Bayülgen, Tamer Karadağlı gibi isimler var. Etleri 28 gün kuru dinlendirme yöntemine göre hazırlanıyor, marine işlemi uygulanmıyor, kömür- odun ateşinde pişiriliyor. Enginar salatası, elma kurulu sosisi ve iste pişmiş dana bacon'ı da meşhur. Yemeklerin ortalama kişi başı fiyatları 75-80 lira. (212) 277 88 60

Beeves Butcher & Steakhouse
Kobe beef'i Japonya'dan ithal
İstanbul Şaşkınbakkal'daki 350 kişilik mekan her gün 08.00'den itibaren açık. Etleri kendi çiftliklerinden. Atölyelerinde kasaplar denetiminde işlenip 28 gün dinlendiriliyor, servise hazır oluyor. Süt dana sırt, en çok sipariş alan et. Japonya'dan getirdikleri 'kabe beef' de spesiyalleri arasında. Fiyatlar 30-80 lira. Kabe beef'in porsiyonuysa 160 lira. Müdavimleri arasında Levent Üzümcü, Billur Kalkavan, Semih saygıner ve Osman Yalçın gibi isimler var... (216) 411 35 15

Mabeyin
Bu mevsim kuzu pirzonla
Üsküdar Kısıklı'daki Mabeyin Restoran 770 kişilik, her gün öğlen 12.00'den gece 23.00'e kadar açık. Geleneksel Güneydoğu mutfağının yanı sıra antrikot, kuzu madalyon, dana pirzola ve bonfile gibi çeşitleri ilgi görüyor. Şu sıralar mevsimin uygunluğundan dolayı kuzu pirzola ön planda. Süt kuzusu bütün halde geldikten sonra kaburgaları parçalanıp pirzola kısmı çıkarılıyor, tuz ve yağla marine edildikten sonra ızgara ateşinde pişirilerek servis ediliyor. Müdavimleri arasında Şansal Büyüka, Hıncal uluç ve Mustafa Erdoğan gibi var. Yemek fiyatları ortalama kişi başı 60 lira. (216) 422 55 80

Kasap Oktay Usta
Türk usulü Amerikan
İstanbul Çekmeköy'deki Kasap Oktay Usta, her gün sabah 09.00'dan akşam 09.00'a kadar hizmet veriyor. Izgara ve şinitzel gibi ürünlerin yanı sıra İtalyan Rosto ve kuru, dinlendirilmiş etten yapılan T-bone, New York, Dallas steak gibi ürünleri rağbet görüyor. Dev hamburgeri de meşhur. Amerikan yiyecek geleneğini yerli etle birleştirmesiyle tanınıyor. Fiyatları ortalama 28-66 lira. Zeki Alasya, zara ve Vedat Milor da müdavimi. (216) 641 41 13

Butcha Çayyolu Steakhouse
Siyasetçilerin uğrak yeri
İçinde kasap ve şarküteri satış ünitesi bulunan restoran 260 kişilik. Her gün sabah 10.00'dan gece 00.30'a kadar açık. Ünlü müdavimleri arasında genellikle siyasetçiler var. Restorandaki etler marine edilmiyor. En ünlü ürünleri Şehmut Usta'nın kendine has tarzıyla Chopped Steak ve Butcha'nın Spesiyali Kuzu Kuzu. Kişi başı 60-90 liraya doyuluyor. (312) 241 45 43

%100 Restoran
Beyaz şaraplı R&B Steak
Denize sıfır bahçesinde 90-120, iç mekanındaysa 98 kişiyi misafir edebilen %100 Restoran, İzmir Konak'ta her gün 10.00-00.00 arası hizmet veriyor. En popüler yemeği 'R&B Steak'. Özel hazırlanıp, 28 gün dinlendirilmiş sosunda beyaz şarap var, röşti patatesle servis ediliyor. Porçini mantarlı dana madalyonları da bi başka rağbet gören et yemeği. Fiyatlar 38-45 lira arasında. Müdavimleri arasında Hülya Avşar, Sibel Can ve Sarp Apak var. (232) 441 55 93