2 ay önce kurularak kısa zamanda 50'ye yakın üyeye ulaşan; daha sonra Tüm Aşçılar Federasyonu’na üyeliğiyle beraber Mart ayına kadar katılacak 10 yarışmacıyı Alaturka Gastronomi Derneği adı altında mutfak günlerine hazırlayan derneğin başkanı, Dedeman Hotels & Resorts International Kurumsal Şefi Hüseyin Bölük, kuruluş amaçlarının Türk mutfağını dünyaya tanıtmak olduğunu söylüyor. Hedef kitlesini tamamı ile yabancı şeflere odaklı tutan Alaturka Gastronomi Derneği; kurucu üyelerinden THY'ye bağlı 10 pratik şefle birlikte Türk mutfağının her yerde bulunabilecek malzemelerinden oluşan bir mönü oluşturarak, kaldıkları seçkin otellerdeki şeflere bu mutfağı tanıtımla gerçekleştiriyor.

Türkçe-İngilizce isimleri, fotoğrafları, yapılış metotlarının bulunduğu kartlarla birlikte Türk mutfağının seçkin lezzetlerinden bir demo oluşturan Alaturka Gastronomi Derneği şefleri bu etkinlikleri fotoğraflayarak daha sonra internet sitelerinde yayınlıyor. Aynı zamanda Korunmaya Muhtaç Çocuklar Vakfı işbirliğiyle de sosyal sorumluluk projesi adı altında köyleri ziyaret edeceklerini söyleyen Hüseyin Bölük, yoğun iş temposunun ardından bu çalışmalara hız vererek, 2012 yılı içerisinde projelerini hayata geçireceklerini dile getiriyor.

Topkapı Sarayı saray mutfakları ile Osmanlı saray yemekleri araştırmacısı Onur Bey ile ilgili bir seminer düzenlemeyi düşündüklerini belirten Bölük, Türk mutfağının dünyadaki yeri, tanıtımı, sanayileştirilmesi; Uzakdoğu'nun sosları ya da bir Risotto pirincinin her yerde bulunabilirliğini örnek alarak yaygınlaştırılması üzerine yoğunlaşarak tarhana, erişte gibi pek çok lezzetin sesini geniş kapsamlı seminerlerle duyuracaklarını belirtiyor.

Yeni bir iş oteli olan Dedeman Park’da, yurtdışından pek çok ziyaretçinin konaklaması bekleniyor. Türk mutfağı standart sunumuyla tüm şubelerinde aynı kalitede hizmet veren Dedeman, simitten menemene kadar zengin tuttukları kahvaltıların yanında; oda servisi mönüsünden en ufak detaya kadar Türklere özgü her lezzeti en iyi şekilde temsil ediyor. Misafirlerin yorum ve beğenilerine oldukça önem verdiklerini söyleyen Bölük, F&B müdürlerinin de bu doğrultuda organize çalışarak; rapor ve satışlar çerçevesinde senede iki kere ilkbahar-yaz ve sonbahar-kış mönülerini güncellediklerinin, Türk dokunuşlarıyla müşteri memnuniyetini en üst seviyede tuttuklarının altını çiziyor.

İş adamlarının kendi ihtiyaçlarını kendilerinin karşılayabildiği bir F&B konseptinin ağırlığını çok da fazla üzerinde barındırmayan Dedeman Park konsepti; güzel bir kahvaltı mönüsünün yanında öğlen küçük bir snack mönüsü, akşam da restoran yemeklerinin incelikli Türk dokunuşlarını temsil ediyor. Bölük, yurtdışı Dedeman Otel mönülerine; çoban salatası, dürüm ve Ege yeşilliklerini de ekleyerek, dünya şeflerini ve Dedeman Otel misafirlerini Türk mutfağı damak tadına dahil etmeyi hedefliyor.