Anasayfa » Dosya (sayfa 3)

Dosya

FoodinLife Gastronomi Yayınları sektör profesyonellerini bir araya getiriyor

FoodinLife Gastronomi Yayınları, ulusal ve uluslararası gastronomi sektöründeki tüm gelişmeleri, alanında önemli gastronomi profesyonelleri, şefleri ve gastronomiye dair haber ve etkinlikleri dünyanın her yerine giderek canlı olarak sektör profesyonelleri ile buluşturuyor. FoodinLife, Patisserie by FoodinLife ve Gastromasa için; haber portalı, Instagram, Facebook, Twitter ve Youtube kanalı üzerinden kolayca erişim sağlayabilirsiniz. FoodinLife ve Patisserie by FoodinLife dergileri abonelik için foodinlife.com web sayfamızı ziyaret ...

Devamını Oku »

Salon du Fromage 23-26 Şubat’ta Paris’te gerçekleşecek

Peynir ve süt fuarı Salon du Fromage 23-26 Şubat 2020 tarihleri ​​arasında Paris’te gerçekleşecek. Sektör profesyonellerinin bir araya geleceği fuarın onur konuğu ise İspanya olacak. Üretilen yeni ürünler ve sütteki en son trendlerin konuşulacağı fuarın ziyaretçileri profesyonel workshoplara katılma fırsatına sahip olacaklar. Ayrıca en iyi peynir tabağı yarışması da gerçekleştirilecek.

Devamını Oku »

Coffex İstanbul kapılarını 2. kez açıyor

Coffex İstanbul Kahve Endüstrisi Fuarı, ikinci kez 27 Şubat-1 Mart 2020 tarihleri arasında İstanbul Lütfi Kırdar Uluslararası Kongre ve Sergi Sarayı’nda kapılarını ziyarete açıyor. ENC Uluslararası Fuar ve Org.Hiz.Ltd.Şti tarafından 6.000 m2 alanda düzenlenecek fuara bu yıl 150’ye yakın katılımcı ve 500’den fazla markanın katılımı bekleniyor. Coffex İstanbul Fuarı, Türkiye’de kahve endüstrisi ve bu endüstriyi destekleyen paydaş ürünler konusunda yapılan tek ...

Devamını Oku »

Profesyonel Aşçılık kitabı 8. basımından çeviriyle raflarda

Modern yemek servisi hızla gelişirken şefler için “Profesyonel Aşçılık” kitabı da gelişmeye devam ediyor. Temel beceriler üzerine içeriklere ek olarak güvenilir ve tamamen test edilmiş reçeteler bu kitabı tüm ciddi öğrenciler ve profesyoneller için olmazsa olmaz bir kaynak hâline getiriyor. Aynı zamanda Sekizinci Basım, mutfak uygulamaları ve tekniklerindeki en son uygulamaları yansıtan önemli, yeni ve gözden geçirilmiş materyaller içeriyor. Yemek ...

Devamını Oku »

The Low Food Lab, kısa süre önce Hollanda Almere’de hayata geçirildi

Bu laboratuvar, başarılı şefler ve gıda girişimcileri; Joris Bijdendijk, Samuel Levie ve Joris Lohman tarafından kurulan Low Food hareketinin bir girişimi oluyor.Şefler, çiftçiler, gıda üreticileri ve bilim adamları; önümüzdeki iki yıl boyunca Low Food Lab’da Hollanda’daki unutulmuş, henüz keşfedilmemiş ve değersiz ürünlerin potansiyelini araştırmak için çalışacaklar.

Devamını Oku »

ANFAŞ Food Product Uluslararası Gıda ve İçecek İhtisas Fuarı, 600’ün üzerinde firmayı bir araya getirdi

Yaklaşık 50 binden fazla ziyaretçinin beklendiği Türkiye’nin en büyük konaklama, ağırlama, yiyecek ve içecek fuarı HoReCa buluşması Anfaş’ta dün start verdi. 15-18 Ocak tarihleri arasında 31. ANFAŞ Hotel Equipment Uluslararası Konaklama ve Ağırlama Ekipmanları İhtisas Fuarı ve 27. ANFAŞ Food Product Uluslararası Gıda ve İçecek İhtisas Fuarı ile eş zamanlı olarak düzenleniyor. Dün başlayan fuara katılan firmaların görüşleri ise şöyle: ...

Devamını Oku »

Gordon Ramsay, BBC için yeni bir ‘Çırak’ tarzı yemek programı için gıda girişimcilerini arıyor

Gordon Ramsay, BBC için yeni bir ‘Çırak’ tarzı yemek programı için gıda girişimcilerini arıyor. İskoç şef, yiyecek ve içecek girişimcilerine odaklanan yeni bir şov için Usta Şef ve Çırak formatlarını birleştirecek sekiz bölümden oluşan yeni bir televizyon şovu yapacağını duyurdu. Gordon Ramsay, “Gıda endüstrimizin geleceği hiç bu kadar heyecan verici olmamıştı. İngiltere’nin en girişimci yeteneğini ortaya çıkarmak için ülke genelinde ...

Devamını Oku »

Tatlılarıyla içinizi ısıtan mekân: Habitude Artisan Patisserie

Kendi hayatı için aradığı kaliteyi kendisine ve başkalarına sunmaya çalışan bir çift olan Bilun Penpecioğlu ve Arcan Okan Kurşun: “Her şey güzel kahveyi, güzel tatlıyı aynı anda bulabileceğimiz ve bir yandan da ortamımızda kendimizi mutlu hissedeceğimiz bir yer aramakla başladı” diyor. New York’da International Culinary Center’da pastacılık ve ekmekçilik eğitimi alan profesyonel pastacı olan Bilun Penpecioğlu ve Arcan Okan Kurşun ...

Devamını Oku »

Uno’dan, Anfaş’ta “Şef Sohbetleri” panelleri

Uno, Anfaş’ta düzenlediği “Şef Sohbetleri” konseptiyle ziyaretçilere keyifli paneller yaşatmaya devam ediyor. Bunlardan biri de moderatörlüğünü master şef Mehmet Yalçınkaya’nın üstlendiği ve Fairmont Quasar Executive Chef Soner Kesgin, Raffles İstanbul Executive Sous Chef Okan Aydemir ve Hilton Garden Inn Beylikdüzü Executive Chef Gökhan Özcan’ın katılımıyla gerçekleşen “Mutfağın Ötesinde” paneli oldu. Uno’nun düzenlediği bir diğer panel ise “Unlu Şefler” adlı oturumdu. ...

Devamını Oku »

Magnus Nilsson, MAD Akademi Direktörü seçildi

İsveç’te, geçen yılın sonunda kapanan ve çok beğenilen bir restoran olan Faviken’in şefi Magnus Nilsson, MAD Akademi Direktörü seçildi. İsveçli şef, akademinin programlamasını, gelişimini denetlemenin yanı sıra deneyimini ve görüşlerini MAD topluluğuyla paylaşacak. Şef Magnus Nilsson aynı zamanda gıda sistemi üzerine çalışacak.

Devamını Oku »