Dosya

En sevilen lezzetlerden şerbetli tatlıların İstanbul’daki en iyi adresleri

Türk mutfağının en sevilen, bayramlarda, özel günlerde ya da yemeklerden sonra hemen hemen herkesin sevdiği şerbetli tatlıları hakkını vererek yapan İstanbul’un en iyi şerbetli tatlı rotalarını sizler için belirledik.  Fatih Sarmacısı 85 yıldır hizmet veren Fatih Sarmacısı İstanbul’un en klasik tatlıcılarından. Rulo şeklinde servis edilen revaniye benzeyen bu şerbetli tatlı mekânın imza lezzeti olarak biliniyor. Yoğurt, un, şeker, kayısı marmeladı, hindistancevizi ...

Devamını Oku »

La Lorraine ile usta şeflerle pratik tarifler

Bol tahıllı ve lif kaynağı lezzetli ekmeklerle her öğüne yakışan pratik tarifler, usta ellerin sihirli dokunuşlarıyla tekrar yorumlanıyor. İlk konuk şefimiz Hilton İstanbul Maslak Pastry Chef’i Nihat Öztürk ile bir araya geldik. Yaklaşık bir yıldır Hilton İstanbul Maslak’ta Pastry Chef olarak görev yapan Nihat Öztürk 10 senedir mesleğin içerisinde olduğunu dile getirirken sözlerine şöyle devam ediyor: “Sokak pastanesi diye tabir ...

Devamını Oku »

Foodinlife The Clove Club’ı ziyaret etti

2018 The World’s 50 Best listesinde 33’üncü sırada yer alan Michelin yıldızlı İskoç şef Isaac Mchale’in Londra’da bulunan restoranı The Clove Club adından sıkça söz ettiriyor. Sözen Organizasyon Genel Yayın Yönetmeni Gökmen Sözen’in de ziyaret ettiği The Clove Club’ta beş çeşit tadım menüsü sunuyor. Şef Isaac Mchale kaliteli ve doğal ürünler kullanarak hazırladığı lezzetleri basit, gösterişsiz bir ambiyansta sunuyor.

Devamını Oku »

KLM’in “Crowne Lounge’u, yolculara unutulmaz bir deneyim yaşatıyor

Dünyanın en eski havayollarından KLM’in yenilenen Amsterdam Schiphol Havalimanı’ndaki “Crowne Lounge’u, yolculara unutulmaz bir deneyim yaşatıyor. “KLM Evi” olarak da anılan Lounge’da yolcuların her türlü ihtiyacına yönelik tematik alanlar sunuluyor. Yaklaşık 6.800 metrekarelik bir alana sahip, 5 farklı bölümden oluşan Lounge, konforlu ve yenilikçi bir hizmet ile dinlenmekten eğlenmeye, yeme içmeden kişisel Lounge asistanına kadar birçok ayrıcalığı bir arada barındırıyor. ...

Devamını Oku »

Metro Türkiye ev sahipliğinde 2. İstanbul Coğrafi İşaret Zirvesi

Türk mutfağının daimiyetini sağlama ve gelecek nesillere miras bırakma misyonunu üstlenen Metro Türkiye ev sahipliğinde; TÜRKPATENT, TOBB ve MEB’in desteği ve katılımıyla 2. kez İstanbul Coğrafi İşaret Zirvesi’ni düzenliyor. Türkiye’nin ilk gastronomi keşif platformu Gastronometro’da 18 Aralık Çarşamba günü gerçekleşecek konferansta kamu, siyaset ve iş dünyasından önde gelen tüm paydaşlar, İstanbul’un coğrafi işaretli ürünlerini ve bu konuda yapılan çalışmaları masaya yatıracak. Metro Türkiye Yönetim Kurulu ...

Devamını Oku »

Foodinlife, Avrupa’nın ilk su altı restoranı Under’ı ziyaret etti

Sözen Organizasyon Genel Yayın Yönetmeni Gökmen Sözen’in de ziyaret ettiği Avrupa’nın ilk su altı restoranı Under ilginç konseptiyle dikkat çekiyor. Norveç’te bulunan restoran deniz seviyesinin beş metre altında yer alıyor. 40 kişiden fazla misafir kapasitesi olan Under, panoramik bir pencereden okyanusu izleme olanağı sağlıyor. Under’ın şefi Nicolai Ellitsgaard restoran ve menüyle ilgili: “Restoran açılmadan önceki bir yılı yemek konsepti üzerinde ...

Devamını Oku »

RATIONAL mutfakta kullanım kolaylığı, hız ve istediğiniz yemek kalitesine ulaşmanızı sağlıyor

Geçmişten günümüze hemen hemen her sofrada, her özel günde yer alan pastalar maharetli ellerden çıkıyor. Pişirilme tekniği, kullanılan malzemeler, kullanılan fırının kalitesi ve usta ellerin hüneriyle Türkiye’de pastacılık sektörü yerini daha da sağlamlaştırıyor. Biz de sektöre çözüm üreten önemli firmalardan biri olan RATIONAL Türkiye Kurumsal Şefi Melih Kümbüloğlu ile bir araya gelerek pastacılık ve pastacılıkta fırının önemini konuştuk. RATIONAL Türkiye ...

Devamını Oku »

50 Top Italy Guide 2020 belli oldu

50 Top Italy Guide 2020 rehberine giren restoranlar açıklandı. Listede şef Massimo Bottura’nın Modena’da yer alan restoranı Osteria Francescana 120 avrodan fazla maliyetli kategorisinde birinci sırada yer aldı. Roma’da Teatro Eliseo’da gerçekleşen törende 130 müfettişten oluşan jürinin restoranlardan habersiz incelediği ve değerlendirdiği listeye toplam 50 restoran seçildi. Farklı kategorilere ayrılan listenin tamamı ise şöyle: 120 avrodan fazla maliyetli ilk 10 ...

Devamını Oku »

Gastronometro Masabaşı Sohbetleri bu ay otel pastry chef’lerine ev sahipliği yaptı

Otel pastacılığı konusunda alanında başarılı isimlerle Gastronometro’lu Masabaşı Sohbetleri’nde geniş bir alana sahip olan ‘otel pastaneciliği’ni ele aldık. Gastronometro’nun ev sahipliğinde Foodinlife Genel Yayın Yönetmeni Gökmen Sözen moderatörlüğünde gerçekleşen Masabaşı Sohbetleri’nde yaratıcılıkları ve deneyimleriyle pastacılıkta önemli bir yere sahip olan Four Seasons Hotel İstanbul Pastry Chef’i Adil Çakıcı, Çırağan Palace Kempinski Pastry Chef’i Harun Gümüş ve Swissotel The Bosphorus Pastry ...

Devamını Oku »

Türk gastronomisine yeni bir bakış: TURK Fatih Tutak açıldı

TURK Fatih Tutak, özünde geçmişi duyduğu saygıyı barındırırken Türk gastronomisine yeni bir bakış açısı getiren bir eve dönüş hikayesi; Bomonti’de açılan restoran Şef Fatih Tutak’ın dünyanın en iyi restoranlarına uzanan kariyer yolculuğunun gücü ile Türkiye’nin gastronomik tarihini yüceltirken Türk mutfağında yeni bir dil oluşturmayı amaçlıyor. Fatih Tutak, lokal üreticiler ile çalışarak yemek kültürüne dair içten bir duruş sergiliyor. Yerel ürünlerin ...

Devamını Oku »