Anasayfa » Dosya

Dosya

ANFAŞ Food Product Uluslararası Gıda ve İçecek İhtisas Fuarı, 600’ün üzerinde firmayı bir araya getirdi

Yaklaşık 50 binden fazla ziyaretçinin beklendiği Türkiye’nin en büyük konaklama, ağırlama, yiyecek ve içecek fuarı HoReCa buluşması Anfaş’ta dün start verdi. 15-18 Ocak tarihleri arasında 31. ANFAŞ Hotel Equipment Uluslararası Konaklama ve Ağırlama Ekipmanları İhtisas Fuarı ve 27. ANFAŞ Food Product Uluslararası Gıda ve İçecek İhtisas Fuarı ile eş zamanlı olarak düzenleniyor. Dün başlayan fuara katılan firmaların görüşleri ise şöyle: ...

Devamını Oku »

Gordon Ramsay, BBC için yeni bir ‘Çırak’ tarzı yemek programı için gıda girişimcilerini arıyor

Gordon Ramsay, BBC için yeni bir ‘Çırak’ tarzı yemek programı için gıda girişimcilerini arıyor. İskoç şef, yiyecek ve içecek girişimcilerine odaklanan yeni bir şov için Usta Şef ve Çırak formatlarını birleştirecek sekiz bölümden oluşan yeni bir televizyon şovu yapacağını duyurdu. Gordon Ramsay, “Gıda endüstrimizin geleceği hiç bu kadar heyecan verici olmamıştı. İngiltere’nin en girişimci yeteneğini ortaya çıkarmak için ülke genelinde ...

Devamını Oku »

Tatlılarıyla içinizi ısıtan mekân: Habitude Artisan Patisserie

Kendi hayatı için aradığı kaliteyi kendisine ve başkalarına sunmaya çalışan bir çift olan Bilun Penpecioğlu ve Arcan Okan Kurşun: “Her şey güzel kahveyi, güzel tatlıyı aynı anda bulabileceğimiz ve bir yandan da ortamımızda kendimizi mutlu hissedeceğimiz bir yer aramakla başladı” diyor. New York’da International Culinary Center’da pastacılık ve ekmekçilik eğitimi alan profesyonel pastacı olan Bilun Penpecioğlu ve Arcan Okan Kurşun ...

Devamını Oku »

Uno’dan, Anfaş’ta “Şef Sohbetleri” panelleri

Uno, Anfaş’ta düzenlediği “Şef Sohbetleri” konseptiyle ziyaretçilere keyifli paneller yaşatmaya devam ediyor. Bunlardan biri de moderatörlüğünü master şef Mehmet Yalçınkaya’nın üstlendiği ve Fairmont Quasar Executive Chef Soner Kesgin, Raffles İstanbul Executive Sous Chef Okan Aydemir ve Hilton Garden Inn Beylikdüzü Executive Chef Gökhan Özcan’ın katılımıyla gerçekleşen “Mutfağın Ötesinde” paneli oldu. Uno’nun düzenlediği bir diğer panel ise “Unlu Şefler” adlı oturumdu. ...

Devamını Oku »

Magnus Nilsson, MAD Akademi Direktörü seçildi

İsveç’te, geçen yılın sonunda kapanan ve çok beğenilen bir restoran olan Faviken’in şefi Magnus Nilsson, MAD Akademi Direktörü seçildi. İsveçli şef, akademinin programlamasını, gelişimini denetlemenin yanı sıra deneyimini ve görüşlerini MAD topluluğuyla paylaşacak. Şef Magnus Nilsson aynı zamanda gıda sistemi üzerine çalışacak.

Devamını Oku »

Trabzon mutfağı Hilton İstanbul Bosphorus’ta

Hilton İstanbul Bosphorus’un Anadolu’nun yöresel lezzetlerini tanıtmak amacıyla 2018 yılında hayata geçirdiği “Yerel Mutfak Global Lezzet” projesi, yeni yılın ilk lezzet durağında, sebze ve balık ağırlıklı sağlıklı bir mutfak kültürüne sahip olan Trabzon’u ağırlıyor. 30 0cak-1 Şubat tarihleri arasında Arsin Ligene Köyü Kadınları Dayanışma Derneği işbirliğiyle düzenlenecek olan geceler, Karadeniz’in çalışkan, becerikli ve üretici kadınlarının marifetli ellerinden çıkacak çok özel ...

Devamını Oku »

ANFAŞ’ın 31. Hotel Equipment ve 27. Food Product fuarları kapılarını açtı

Turizm ve gıda sektörünün Türkiye’deki en büyük buluşması ANFAŞ Hotel Equipment – 31.Uluslararası Konaklama ve Ağırlama Ekipmanları İhtisas Fuarı ile ANFAŞ Food Product – 27.Uluslararası Gıda ve İçecek İhtisas Fuarı kapılarını açtı. 4 gün boyunca 600 katılımcının 3 bin 700’ün üzerinde markasını sergileyeceği organizasyon, 18 Ocak’a kadar yurt içinde 7 bölgeden, yurt dışında 70 ülkeden 50 binin üzerinde profesyonel ziyaretçiyi ...

Devamını Oku »

Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Ersoy: Ülkemizin tanıtımına ara vermeden devam edeceğiz

Utrecht’teki Jaarbeurs salonunda bu yıl 50’ncisi düzenlenen ve 19 Ocak’a kadar devam edecek fuarda, Türkiye, Lahey Büyükelçiliği Kültür ve Tanıtma Müşavirliğinin 20 kurum ve kuruluşun katılımıyla açtığı yaklaşık 628 metrekarelik stantla en büyük katılımcı oldu. Fuarın resmi açılışı dolayısıyla Türkiye standında düzenlenen resepsiyona katılan Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Ersoy standa olan ilginin çok güzel olduğunu dile getirerek: “Biz stant stratejisini ...

Devamını Oku »

Sevim Lokantası Üçüncü Kuşak Temsilcisi Gökmen Büyükdere:“RATIONAL yemek ve kalite anlamında en önemli tedarikçimiz”

Sevim Lokantası, 1969 yılında Mürteza Kurtulan tarafından Bornova’da hayata geçiriliyor. 50 yıl boyunca lezzetinden ve kalitesinden ödün vermeyen lokanta, İzmir’in simge adreslerinden biri olmayı başarıyor. Türk mutfağının ayrım yapmadan en seçkin lezzetlerini misafirleriyle buluşturan Sevim Lokantası’nı Üçüncü Kuşak Temsilcisi Gökmen Büyükdere’den dinledik. Sevim Lokantası, 1969 yılından bu yana, Türk mutfağının birbirinden lezzetli yemeklerini, çorbalarını, salata ve tatlılarını modern esnaf lokantası ...

Devamını Oku »

Teyzem Börek’in Üçüncü Kuşak Temsilcisi Zülfiye Mutlu Sarıoğlu: Herkese RATIONAL’den bahsederken usta bir fırın olduğunu söylüyorum

Bulgaristan’dan İzmir’e göç eden, unlu mamuller konusundaki el becerisini işe dönüştüren Teyzem Börek’in hikayesi 1992 yılında küçük bir börek dükkânı ile başlıyor. Aslında Siyaset Bilimi ve Uluslararası İlişkiler mezunu olan ama aile mesleğini yapmayı tercih eden Teyzem Börek’in üçüncü kuşak temsilcisi Zülfiye Mutlu Sarıoğlu’dan Teyzem Börek’in hikayesini ve ürünlerini dinledik.  Açıldıktan sonra büyük zincir bir mağazaya börek vermeye başladıklarını ve ...

Devamını Oku »