Yazar Arşivi: Foodinlife Foodinlife

En sevilen lezzetlerden şerbetli tatlıların İstanbul’daki en iyi adresleri

Türk mutfağının en sevilen, bayramlarda, özel günlerde ya da yemeklerden sonra hemen hemen herkesin sevdiği şerbetli tatlıları hakkını vererek yapan İstanbul’un en iyi şerbetli tatlı rotalarını sizler için belirledik.  Fatih Sarmacısı 85 yıldır hizmet veren Fatih Sarmacısı İstanbul’un en klasik tatlıcılarından. Rulo şeklinde servis edilen revaniye benzeyen bu şerbetli tatlı mekânın imza lezzeti olarak biliniyor. Yoğurt, un, şeker, kayısı marmeladı, hindistancevizi ...

Devamını Oku »

La Lorraine ile usta şeflerle pratik tarifler

Bol tahıllı ve lif kaynağı lezzetli ekmeklerle her öğüne yakışan pratik tarifler, usta ellerin sihirli dokunuşlarıyla tekrar yorumlanıyor. İlk konuk şefimiz Hilton İstanbul Maslak Pastry Chef’i Nihat Öztürk ile bir araya geldik. Yaklaşık bir yıldır Hilton İstanbul Maslak’ta Pastry Chef olarak görev yapan Nihat Öztürk 10 senedir mesleğin içerisinde olduğunu dile getirirken sözlerine şöyle devam ediyor: “Sokak pastanesi diye tabir ...

Devamını Oku »

Foodinlife The Clove Club’ı ziyaret etti

2018 The World’s 50 Best listesinde 33’üncü sırada yer alan Michelin yıldızlı İskoç şef Isaac Mchale’in Londra’da bulunan restoranı The Clove Club adından sıkça söz ettiriyor. Sözen Organizasyon Genel Yayın Yönetmeni Gökmen Sözen’in de ziyaret ettiği The Clove Club’ta beş çeşit tadım menüsü sunuyor. Şef Isaac Mchale kaliteli ve doğal ürünler kullanarak hazırladığı lezzetleri basit, gösterişsiz bir ambiyansta sunuyor.

Devamını Oku »

Ataşehir’in en yenisi Nakibey Döner, gelenekseli modernize ediyor

Yaklaşık iki ay önce kapılarını açan Nakibey Döner, Ataşehir Nidakule’de konumlanıyor. Sıcak ortamı ve gerçek lezzet döneri ile kısa sürede bölgede özellikle öğle yemeklerinin aranan adresi oluyor. Pişirme tekniği ve kaliteli etleriyle daha şimdiden bölgenin popülerlerinden mekânlarından olmuş durumda. İki ortak tarafından hayata geçirilen Nakibey Döner’i Kurucu Ortağı Erol Arslan’dan dinledik. Erol Arslan, 20 yılı aşkın süredir sektörün içerisinde yer ...

Devamını Oku »

KLM’in “Crowne Lounge’u, yolculara unutulmaz bir deneyim yaşatıyor

Dünyanın en eski havayollarından KLM’in yenilenen Amsterdam Schiphol Havalimanı’ndaki “Crowne Lounge’u, yolculara unutulmaz bir deneyim yaşatıyor. “KLM Evi” olarak da anılan Lounge’da yolcuların her türlü ihtiyacına yönelik tematik alanlar sunuluyor. Yaklaşık 6.800 metrekarelik bir alana sahip, 5 farklı bölümden oluşan Lounge, konforlu ve yenilikçi bir hizmet ile dinlenmekten eğlenmeye, yeme içmeden kişisel Lounge asistanına kadar birçok ayrıcalığı bir arada barındırıyor. ...

Devamını Oku »

Metro Türkiye ev sahipliğinde 2. İstanbul Coğrafi İşaret Zirvesi

Türk mutfağının daimiyetini sağlama ve gelecek nesillere miras bırakma misyonunu üstlenen Metro Türkiye ev sahipliğinde; TÜRKPATENT, TOBB ve MEB’in desteği ve katılımıyla 2. kez İstanbul Coğrafi İşaret Zirvesi’ni düzenliyor. Türkiye’nin ilk gastronomi keşif platformu Gastronometro’da 18 Aralık Çarşamba günü gerçekleşecek konferansta kamu, siyaset ve iş dünyasından önde gelen tüm paydaşlar, İstanbul’un coğrafi işaretli ürünlerini ve bu konuda yapılan çalışmaları masaya yatıracak. Metro Türkiye Yönetim Kurulu ...

Devamını Oku »

Foodinlife, Avrupa’nın ilk su altı restoranı Under’ı ziyaret etti

Sözen Organizasyon Genel Yayın Yönetmeni Gökmen Sözen’in de ziyaret ettiği Avrupa’nın ilk su altı restoranı Under ilginç konseptiyle dikkat çekiyor. Norveç’te bulunan restoran deniz seviyesinin beş metre altında yer alıyor. 40 kişiden fazla misafir kapasitesi olan Under, panoramik bir pencereden okyanusu izleme olanağı sağlıyor. Under’ın şefi Nicolai Ellitsgaard restoran ve menüyle ilgili: “Restoran açılmadan önceki bir yılı yemek konsepti üzerinde ...

Devamını Oku »

RATIONAL mutfakta kullanım kolaylığı, hız ve istediğiniz yemek kalitesine ulaşmanızı sağlıyor

Geçmişten günümüze hemen hemen her sofrada, her özel günde yer alan pastalar maharetli ellerden çıkıyor. Pişirilme tekniği, kullanılan malzemeler, kullanılan fırının kalitesi ve usta ellerin hüneriyle Türkiye’de pastacılık sektörü yerini daha da sağlamlaştırıyor. Biz de sektöre çözüm üreten önemli firmalardan biri olan RATIONAL Türkiye Kurumsal Şefi Melih Kümbüloğlu ile bir araya gelerek pastacılık ve pastacılıkta fırının önemini konuştuk. RATIONAL Türkiye ...

Devamını Oku »

David Zilber ve Rene Redzepi’den harika bir kitap: “The Noma Guide to Fermantation”

The Noma Guide to Fermantation fermente ürünlerle ilgili harika bir rehber… David Zilber ve Rene Redzepi tarafından hazırlanan “The Noma Guide to Fermantation” sayesinde okuyucular fermantasyon süreci hakkında ciddi bilgiler ediniyor. New York Times En Çok Satanlar listesinde yer alan kitap ev aşçıları ve profesyonel aşçılar için vazgeçilmez bir rehber oluyor.

Devamını Oku »

Arnavutköy’de geleneksel bir İtalyan mutfağı: Antica Locanda

Antica Locanda, geleneksel İtalyan mutfağının şehirdeki gerçek temsilcilerinden. Mekân, Milano doğumlu deneyimli şef Gian Carlo Talerico ve eşi Beldan Erkkul tarafından 2011 yılında kapılarını açıyor. Biz de İstanbul’da İtalyan mutfağını yaşatan Antica Locanda’yıı ziyaret ettik ve Gian Carlo Talerico’dan mekânın hikâyesini dinledik. Antica Locanda, en iyi malzemelerle en yalın pişirme anlayışını benimsiyor. Yöresel çeşitliliği öne çıkarmayı amaçlayan mekân, İtalya’nın kuzeyinden ...

Devamını Oku »